Juhe bi trebale biti uvertira u svakodnevni ručak. Međutim brz način života ostavlja nam jako malo vremena pa juhe budu samostalno jelo. U lonac u kojem se kuha juha sa mesom ili ribom dodaje se povrće, krompiri, rizi ili šta već ide, zavisno od podnjeblja u kojem se živi.
Neki uspiju tek nedjeljom organizirati obitelj i pravom ručku sa par slijedova posvetiti tek taj jedan jedini dan. Meni je juha ljeti, ili u danima poslije ovakvih blagdana koji su iza nas, osnovno, glavno i jedino jelo. Već poslije pola sata sam gladna i živčana, ali pokušavam izdržat tu patnju, ako ništa drugo nek mi to bude kazna za ona prejedanja prije par dana.
Juha od brokule na moj način je izuzetno lagana juha, nježna kao i oni cvjetići brokule. Volim je jesti vruću jer me utopli, a i ugasi glad pa makar to trajala tek uru vrimena.
-
½ kg brokule
-
1 kapula
-
2 manja krompira
-
1 dcl vrhnja za kuhanje
-
maslinovo ulje
-
bijeli papar
Na malo maslinova ulja ubacimo sitno sjeckanu kapulu. Kad se ona spari dodamo opranu i očišćenu brokulu, isjeckani krompir, (po želji grančicu selena-celera, koja se na kraju izvadi iz juhe), posolimo, popaprimo, zalijemo sa litru i pol vode i kuhamo dvadesetak minuta.
Par cvjetića, koji će nam služiti kao dekoracija na pijatu, izvadimo nakon desetak minuta kuhanja.
Nakon dvadeset minuta kuhanja juhe na laganoj vatri sve izmiješamo štapnim mikserom. Po želji dodamo vrhnje za kuhanje (malo ostavite za ukras pri posluživanju), i kad provrije na laganoj vatri juhica je gotova.
Gore sam u tekstu napisala da se stavi cvjetić brokule. Ovo nije cvjetić već cvijet brokule
ogromnih razmjera. Alil kad znate koliko je brokula zdrava ne bi ta veličina trebala smetati
nikome. Tek nekim okorjelim estetama, ali da je probaju ni oni ne bi uzeli za zlo.
I za kraj nekoliko riječi o brokuli. To je povrtnica iz reda krstašica gdje još spadaju kupus,
kelj, kelj pupčar. Brokula sadrži veliku količinu vitamina A i C, puna je neprobavljivih
prehrambenih vlakana, sadrži velike količine kalcija i jaki je izvor antioksidanasa. Veliki je
izvor minerala kroma, koji pomaže u normalizaciji razine inzulina u krvi. Pravi je borac i
veliki pomagač u borbi protiv bolesti srca i karcinoma svih vrsta, posebno karcinoma
probavnog sustava.
Sve su to razlozi da Novu 2009. godinu započnete sa brokulom koja će vam napraviti
pravu detoksikaciju organizma, pomoći vam da izgubite par kilograma, a i vaše
će tijelo učiniti zdravijim, otpornijim na vanjske utjecaje ove naše male zagađene planete
pune ozonski rupa.