Nedavno me jedna prijateljica pitala imam li recept za ovo toplo predjelo iako bi po kaloričnosti, uz dosta salate moglo slobodno biti i jedini i glavni obrok.
Ona će to spremiti za svoga dragog i njegove prijatelje dok gledaju Ligu prvaka, a kako je polufinale tog velikog događaja uskoro, odmah sam se uvatila posla. Kad sam recept iskopala među svojim papirima već slijedeći dan sam ga napravila, naravno, probala ga nisam jer dijeta još traje.
Mogu vam reći da sam ga pomirisala i da super, super miriše i nakon tog mirisanja išla sam od gladi glođat štok od vrata. Drugi su degustirali ove slane «rafiole» i rekli su da su odlični. Svakoga je oduševilo tijesto koje stvarno nije premasno što je u biti i najvažnije jer sa punjenjem od sira, šunkarice i dodataka nema greške.
- 500 gr brašna (možda i pinkicu više)
- 1 jaja
- 300 gr gaude
- 200 gr šunkarice
- 1 vrećica kvasca
- 2 dcl mlika
- 1 dcl ulja plus ulje za friganje
- sol, šećer, začini po želji
Mlijeko ugrijte da bude toplo. Jedno jaje, 1 žlicu soli, 1 dcl ulja i toplo mlijeko lagano izmiješajte. Suhi kvasac pomiješajte sa 1 žličicom šećera i ostavite desetak minut da se lagano digne. Pomiješajte kvasac sa tekućim sastojcima pa umiješajte brašno. Dobro izmiješano tijesto ostavite sat vremena da se diže.
Gaudu i šunkaricu sitno isjeckajte. Tijesto razvaljajte i izrežite krugove koje punite nasjeckanim sirom i šunkaricom. Po želji možete dodati mozzarelu, kečap, ajvar, sitno nasjeckani pršut, začinite paprom, origanom ili nekom drugom začinskom travom koja se vama sviđa. Preklopljenom pancerotu zavrnite krajeve pa ih još malo taknite penjurom (viljušom). Pržite u vrelom ulju i poslužite.
Jako su ukusni, a nisu teški jer «popiju» malo ulja pa pa vam preporučam da sve isfrigate pa onda navalite jer toliko ćete ih posjesti da poslije nećete biti u stanju ni prstom maknuti. U slast!