ponedjeljak, listopad 19, 2009
Kako u svojoj blizini imam prijatelja koji obožava sve što je iz Grčke, pa bila to Grčka povijest, muzika, ili hrana morala sam se malo potrudit i razveselit ga nekim specijalitetom iz te zemlje. Sa jednog od svojih izleta po toj zemlji pričao mi je o super ručku koji je pojeo, izgled tog jela sličan je lazanjama, a ukus je malo drugačiji jer se dosta osjeti cimet!!! Malo njegove priče, malo surfanja po internetu i na red je došao pastitisio. Jelo je dosta jednostavno, izdašno, nije potrebno puno vrimena za spremit ga, ali imalo je jedan problem, a to je cimet. Kako meni cimet služi tek kao dodatak štrudli od jabuka ili kao dodatak nekim kolačima bilo mi je teško staviti taj mali kućarin u mesni toč. Na kraju mi nije žao, jelo je ispalo super i što je najvažnije svidilo se onome za koga je spremano. Moja preporuka je da ga obvezno probate napraviti, možda neku manju količinu za degustaciju.
-
500 gr mljevenog mesa
-
200 gr feta sira
-
200 gr svježeg sira
-
1 mali važić pelati
-
1 srednja balancana
-
1 kapula
-
bešamel (100 gr maslaca, 4 žlice brašna, malo manje od litra mlijeka)
-
500 gr makarona
-
sol, papar, origano, cimet
Na malo maslinova ulja dodajte sitno sjeckanu kapulu pa kad se ona spari dodajte mljeveno meso. Posolite, popaprite i dinstajte pola sata (ja sam dodala malo vina). Balancanu-patlidžan sitno nasjeckajte na kockice, prodinstajte je na malo maslinova ulja pa dodajte sjeckane pelate. Nakon desetak minuta dinstanja dodajte to mesu, začinite sa origanom i malo cimeta pa sve skupa dinstajte još desetak minuta.
Napravite bešamel. Odvojite dva decilitra. U veći dio bešamela dodajte feta i svježi sir. Skuhajte makarone. Pola umiješajte u meso, a pola u bešamel sa sirom. U malo namašćenu vatrostalnu posudu ili tepsiju stavite najprije smjesu sa mesom, pa smjesu sa sirom, prelijte ostatkom bešamela i po vrhu nagratajte 150 gr sira gaude. Pecite 30 min na 180 C. U slast!!