Sorbeto mi je puno draža i laganija verzija za rashladit se od sladoleda. Nisam imala običaj to spremati u svojoj kuhinji sve do prošle godine. A onda jedan odlazak u restoran Jeny i sve se promijenilo. Kako Vlado, kuhar i jedan od braće koji drže taj restoran, zna da ja volim Mojito koktel, u pauzi večere koja se sastojala od 9 sljedova poslužio mi je Mojito sorbet. E  to je bilo nešto savršeno, bilo da je riječ o ukusu, izgledu  pa sve do pravog zadatka tog sorebeta, a taj je da malo rashladi želudac i pripremi ga za nove sljedove hrane.
Ovo su dva lagana sorbeta koja sam napravila prekjučer, jedan i drugi su pri kraju i da ih nisam požurila slikat teško da bi danas osvanuli na blogu. Morala bi čekati slijedeće spremanje. Ima verzija sorbeta sa umućenim bjelanjkom, ali kako ja nastojim previše ne komplicirat u svojoj kuhinji ovo je idealna verzija za ljetne sorbete.  Često stavim i votke, posebno kad znam da ću sorbet jesti navečer, ali o tom – potom. Naravno, doći će na red i Mojito sorebet.

• sok od osam limuna
• 30 dkg cukra
• 2 dcl vode
• korica od  jednog limuna

Prokuhajte cukar i vodu. Kad uzavre neka kuha par minuta s tim da skidate pjenicu po vrhu. Kad se malo ohladi dodajte sok od limuna i koricu od jednog limuna. Promiješajte i stavite u zamrzivača u malo dublju posudicu (moja je prva posudica bila plitka, tako da me nakon spravljanja sobreta čekalo čišćenje zamrzivača). Držite par sati u zamrzivaču s tim da svako malo promiješate sorbet penjurom (vilicom).