četvrtak, studeni 12, 2009
Davno me je jedan prijatelj iz Baške Vode (pozdrav njemu ako se vratio iz Praga sa turističkog sajma i kavu koju sam obećala realizirat ćemo, samo se javi) pitao imam li kakav način za spremanje trije osim klasike, frigane u maslinovu ulju. Mi doma baš i nismo nešto inovativni što se tiče trija (trlja) jer su svima drage frigane u ulju, pa onda sa puno kruva to bude lipa večera. Ali moji u Premanturi spremaju ih na razne načine. Jedan od njih je i ovaj, rodica mi kaže da Talijani jedu to ko ludi. Uz ovaj recept ima i jedan odličan sa prošekom, ali to ću kuhati za par dana. Večeras čistim muzgavce sa Vruje pa ćemo sutra spremiti večericu sa tom delicijom.
Na maslinovu ulju pofrigajte očišćene trije. Dignite ih sa vatre i na to ubacite sitno sjeckane zelene začine i bili luk. Kad sve to pusti miris zalijte sa čašom lipog, kvalitetnog vina. Malo posolite, popaprite i pustite da kuha pet, šest minuta na laganoj vatri. Dodajte trije, okrenite ih nakon minut, dva i poslužite.
U slast! Za ovakvu ribu i večeru ne tribam spominjat da je vino obvezno, sve drugo je grijota, zato ne trošite vrime i šolde ako takvu večericu ne zalijete lipim vinom.
Ovo na kraju je za nevjerne Tome. Očišćena trija, uvaljana u brašno (otresite dobro da
ne bi bilo previše brašna, brzo će zagoriti) i frigana u maslinovu i suncokretovu ulju.
Dosta kruha i 3 cm u struku dan poslije.